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手工切鱼片的方法与技巧

时间:2019-05-20   作者:admin 点击:
将鲜鱼切成片后可以做成多种美味的食物,很多人觉得手工切鱼片比较难切,但我们只要掌握好方法与技巧,同样可以切出好看的鱼片,下面我们来看看自己动手切鱼片的方法技巧。
先将鱼去鳞后洗干净,并去除鱼的内脏,再将鱼头切掉,将鱼肉平放在案板上,一手按住鱼肉,一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。
将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上,一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片,鱼片不宜太薄或太厚,切的太薄煮的时候容易散,太厚则会使鱼片不鲜嫩,应自已掌握好切鱼片的厚度。
以上就是手工切鱼片的小技巧,如果您是做鱼片的批发生意,这种方法就不能满足我们的需求了,针对一这情况,协广机械专门研发出切鱼片机,该机采用多个排列的切刀一次性将整条鱼斜切成鱼片,切好的鱼片厚薄均匀,切好后还保持着鱼肉原有的形状,不伤鱼肉和保持鱼肉的口感。
该机占地少、移动方便,整机采用不锈钢制作,即容易清洁又符合卫生,不会鱼种全都可以使用切鱼片机进行片鱼片,操作简单。
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